pondělí 20. března 2017

Příspěvek po dvou letech

Ač to tak venku nevypadá, dnes je první jarní den. 

Experimentujeme teď s pečením chleba z pohankové mouky. Minulý týden se nám hodně podařil bochník z kombinace celozrnné pohankové a špaldové mouky, pečený v domácí pekárně podle tohoto receptu:

350 - 400g vody, 3 lžíce oleje, 3 lžíce octa, lžička soli, lžička kmínu, kostka čerstvého droždí, 300g pohankové mouky (my použili celozrnnou od Šmajstrly), 350g špaldové celozrnné mouky, semínka (slunečnicová, lněná, chia, dýňová).
(naházet do pekárny pustit program pečení:)

Dnes jsme vytáhli z trouby chleba podle receptu přímo z pohankového mlýna - Odkaz

Je bez kvasnic, těsto se nechává "nakynout" 24 hodin. Pekli jsme ho místo v doporučované skleněné míse v naší keramické a vyšel takto.  Esteticky nic moc, zato chuťově mile překvapil.